Cocina y Pastelería Libre de Gluten
Fecha: 17/Nov/26
Duración: 2 clases - 17 y 24/11 - 17:30hs
Cocina y Pastelería Libre de Gluten es un curso presencial de dos clases prácticas donde vas a aprender a elaborar preparaciones dulces y saladas utilizando premezclas, harinas alternativas y técnicas específicas para trabajar sin gluten. A lo largo de los encuentros prepararás pionono relleno de dulce de leche, crema y manteca de maní, brownies húmedos de chocolate y nueces, Quiche Lorraine con masa sablée, sorrentinos de osobuco con salsa de hongos y Tarta Vasca de queso. Aprenderás técnicas de batido, amasado, estirado, armado, relleno y cocción, comprendiendo cómo conseguir buenas texturas y estructuras en diferentes elaboraciones. Una propuesta ideal para quienes quieren ampliar sus conocimientos de cocina sin gluten, incorporar nuevas recetas a su alimentación cotidiana o desarrollar opciones para un emprendimiento gastronómico. ¡Todas las preparaciones realizadas durante el taller te las llevás a casa!
Aprender las técnicas fundamentales para elaborar preparaciones dulces y saladas libres de gluten, comprendiendo el uso de premezclas, harinas alternativas y aglutinantes que permiten conseguir masas con buena estructura, elasticidad y textura.
A través de dos clases presenciales y prácticas, los participantes aprenderán a preparar productos de pastelería, tartas saladas y pastas frescas, trabajando técnicas de batido, amasado, sableado, estirado, relleno y cocción.
El objetivo es brindar conocimientos que puedan aplicarse tanto en la cocina cotidiana como en emprendimientos gastronómicos que busquen incorporar opciones sin gluten.
Todas las preparaciones del curso se realizan con ingredientes libres de gluten. La Escuela aplica medidas de limpieza y prevención de contaminación cruzada en las superficies de trabajo, utensilios y equipamiento utilizado.
Sin embargo, nuestras instalaciones no son de uso exclusivo para elaboraciones sin gluten, por lo que no podemos garantizar la ausencia total de trazas de gluten. Recomendamos que las personas con celiaquía tengan en cuenta esta condición antes de inscribirse, especialmente si desean consumir las preparaciones realizadas durante el taller.
No. El curso está abierto a todo público y no requiere conocimientos previos. Durante las clases se explicarán las técnicas necesarias para trabajar las distintas preparaciones sin gluten.
Vas a aprender a elaborar preparaciones dulces y saladas sin gluten, comprendiendo cómo utilizar premezclas, harinas alternativas y aglutinantes para conseguir buenas texturas. Estos conocimientos te servirán para cocinar en casa, ampliar tu repertorio de recetas o incorporar nuevas propuestas a un emprendimiento gastronómico.
¡Sí! Los participantes podrán llevarse a casa las elaboraciones terminadas durante el taller. Además, recibirán un recetario técnico para poder repetirlas.
$ 190.000,00
Valor $190.000
con descuento hasta el 7/11: $160.000
Medios de Pago:
Más de 25 años haciendo de
tu pasión una profesión.
Juan XXIII 1255 (8300),
Neuquén Capital – Patagonia Argentina
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