BARISTA PROFESIONAL: calibración y servicio real – Escuela de Cocineros Patagónicos

BARISTA PROFESIONAL: calibración y servicio real

Fecha: 19/Jun/26

Duración: 1 jornada intensiva - de 9 a 19hs aprox.

Jornada intensiva para mejorar técnica y consistencia como en una cafetería. Se trabaja calibración de espresso y filtrados, entendiendo variables y recetas para repetir resultados. El módulo sensorial ayuda a interpretar la taza y decidir ajustes con criterio. Foco fuerte en leche, texturización y vertido para un servicio profesional.

Temario detallado:

Teoría (2 partes):
- Historia / procesos / trazabilidad / países / variedades / beneficios / diferencia especialidad vs comercial / tuestes / café soluble y torrado
- Estación barista: cafetera espresso, molino y herramientas / extracción y variables / calibración / perfiles de tueste / tipos de leche y texturización / técnicas de vertido / bebidas con leche / experiencia sensorial / filtrados (Brewing, Chemex, V60, prensa francesa)
Práctica (4 módulos):
- Calibración de espresso (proceso real)
- Filtrados (recetas, calibración y vertido)
- Análisis sensorial aplicado a calibración
- Habilidades reales de bar (leches, texturización y vertido)

✅ Material teórico (Digitalizado)
✅ Prácticas con equipamiento profesional
✅ Certificado de asistencia

✅ Coffe Break

Baristas en actividad, Amantes del café, principiantes en el mundo del barismo, emprendedores gastronómicos o personas que quieran mejorar sus habilidades de preparación de café.

Se recomienda tener una base previa para realizar este curso.

Ignacio Castellano y Javier Sancho

Capacitadores certificados por la SCA (Asociación de Cafés Especiales)

Ignacio Castellano (SCA Pro): profesional certificado por SCA, con experiencia real en cafeterías de especialidad. Enfocado en técnica de estación y consistencia en taza.
Javier Sancho (SCA Pro): profesional certificado por SCA, con trabajo diario en café de especialidad. Foco en calibración, servicio y calidad repetible.

(Ambos viajan desde Rosario para dictar la formación en Cocineros Patagónicos.)

¿Necesito tener conocimientos previos de café para hacer el curso?

Si, recomendamos tener una base previa de conocimiento/práctica para realizar el curso.

¿Qué materiales o herramientas tengo que llevar?

No tenés que traer nada. Todos los materiales, herramientas y cafés necesarios para las prácticas están incluidos en el curso.

Para que me sirve este curso?

Mejorás consistencia: calibración y receta con criterio (espresso y filtrados).
Subís nivel de barra: leche, texturización y vertido con foco en servicio.
Sensorial aplicado: aprendés a detectar qué corregir según lo que probás.

$ 450.000,00

3 disponibles

BARISTA PROFESIONAL: calibración y servicio real

El curso comienza en:

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Horas

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Segundos

Las inscripciones para este curso ya están cerradas.

Fecha: 19/Jun/26

Duración: 1 jornada intensiva - de 9 a 19hs aprox.

Modalidad: Presencial

Valor del curso:

Inscripciones Anticipadas con descuento hasta el 17/05: $400.000
Inscripciones sin descuento (a partir del 18/05): $450.000

Medios de Pago:

Agregando el curso al Carrito: Transferencia/Mercado Pago
Personalmente en la Escuela: Efectivo, Debito
Tarjeta Credi Guía: 4 cuotas sin interés (pago presencial)

El curso comienza en:

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¡Nos tomamos un descanso, pero seguimos cerca!

Del 28 de diciembre al 19 de enero , la Escuela estará cerrada por vacaciones. Durante este período:

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