Alimentación Saludable

COCINA SIN TACC -NUEVA FECHA!!

2018 | Septiembre | Vie 21 | 18:00hs |
Cocina para CelíacosTécnicas básicas para preparaciones dulces y saladas Si tenés a alguien celíaco en tu familia o querés evitar el gluten en tu dieta, éstos son los cursos  para aprender a cocinar rico y sano! Fecha de Inicio: Viernes 17 de Agosto (hasta el  7 de Setiembre) de 18 a 20:30 hs...

Ciclo Masterclass Saludables

2018 | Agosto | Sáb 18 | 10:00hs |
Ciclo Masterclass SaludablesVOLUMEN 1 Reemplazo de Lácteos y fermentos básicos Sábado 18 de Agosto • de 10 a 13 hs. Leche de semillas Infusiones con leche vegetal Mantequilla vegana Queso  de  semillas simil rallado Mozzarella de mandioca Masa de arroz para pizzetas Flan con leche de...

Alimentación Consciente Volumen 2

2018 | Julio | Mar 03 | 15:00hs |
Ideas súper prácticas para resolver los diferentes momentos del día, de manera rica y muy práctica. Duración: 2 clases Fecha: 3 y 10 de Julio Horario: de 15 a 17 hs. Clase Demostrativa : 3 de Julio de 15 a 17 hs. y Taller práctico: 10 de Julio de 15 a 17 hs. CONTENIDOS: Chocolate Vegano...

“Cocina Raw Parte 2” (cocina viva)

2018 | Junio | Mar 05 | 15:00hs |
Fechas y Horario: Clase demostrativa:  Martes 5 de Junio  de 15 a 17 hs  y Taller Práctico: Martes 12 de Junio de 15 a 17hs. CONTENIDO:            Carpaccio de zanahoria Ensalada taboule Cous cous de coliflor Gazpacho Salsa huancaína Masa liquida de arroz integral yamaní  fermentada Wraps...

Gluten Free

2018 | Mayo | Mar 08 | 15:00hs |
Gluten free (con tips  para reemplazar las harinas de la  manera más rica y saludable ) Duración: 2 clases (1 clase demostrativa y 1 taller práctico) Fecha:  Demostrativa: 8 de Mayo de 15 a 17 hs. Taller práctico: 15 de Mayo de 15 a 17 hs. Recetas: Faina de choclo y cebolla Hamburguesas de...

INTEGRANDO LO INTEGRAL

2017 | Noviembre | Vie 03 | 17:00hs |
  Pastas con harina integral: canelones, tallarines y sorrentinos.  Técnicas de elaboración  y  combinaciones con salsas Panadería: elaboración de panes y pizzas con harina integral, tips para desarrollar los mejores productos. Pastelería: incorporación de harina integral en preparaciones dulces...

PASTELERIA SALUDABLE

2017 | Octubre | Mar 24 | 15:00hs |
Uso y Preparaciones con probióticos: -Tiramisú raw (bizcocho, crema y queso tipo mascarpone) -Alfajores raw -Torta integral (bizcochuelo y crema pastelera alternativa sin lácteos) -Helado de Yogurth -Nutella casero raw

PASTELERÍA SALUDABLE (DEMO 1)

2017 | Septiembre | Mar 26 | 15:00hs |
  Brownie raw Variedad de mermeladas: Mermelada de pasas. Mermelada de naranjas. Mermelada expréss de frutos rojos Galletitas de almendras Cuadrados de manzana Muffins de zanahoria Budín de bananas Traer delantal y tupper para el taller practico. Se entrega recetario en la clase demostrativa...

COCINA MEDICINA

2017 | Mayo | Sáb 20 | 09:30hs |
  -              Concepción de las patologías (cuándo comienza el desorden orgánico-funcional?) -              Los errores alimentarios nos pueden llevar a desórdenes crónicos? Exceso de proteínas, carbohidratos refinados, grasas procesadas, químicos nocivos -              Planteo de la...

LABORATORIO DE COCINA

2017 | Mayo | Vie 19 | 17:00hs |
Querés saber el "detrás de escena" de lo que comemos?   En este curso te contamos todos los secretos para encontrar una buena combinación entre la Química inevitable y la Salud Vital, para que alimentarse siga siendo un verdadero y natural placer!   Alguna vez te preguntaste: - ¿Qué sucede con...

"Cocina Viva o Raw" (sin cocción)

2017 | Mayo | Mar 02 | 15:00hs |
La cocina “viva” o raw está basada en el uso de alimentos frescos,  tal como son producidos por la naturaleza. Estos poseen toda la  vitalidad nutricional que necesitamos para desarrollarnos.   Duración: 2 clases de 2 hs. cada una (1º y 2º parte)   Fechas:  • Cocina Viva Parte 1 – Martes 2 (...

"Alimentación Vegana" (sin lácteos, carnes, ni productos de origen animal).

2017 | Abril | Mar 04 | 15:00hs |
Podés tomar clases individuales según la temática que te interese, de Alimentación Saludable y Consciente. Fechas: La clase Demostrativa es el día Martes 4 de Abril de 15 a 17 hs. (con degustación)  y el taller Práctico el Miércoles 12 de Abril de 15 a 17 hs. Se entrega recetario para la clase...

Pablito Martin - Pastas 100% Integrales - Pizzas, Calzones y Leches vegetales

2016 | Septiembre | Mar 20 | 16:00hs |
Pablito te ofrece descubrir un nuevo mundo de sabores para sorprender a tus familiares.TEMARIO:-Refinados vs integrales (harina, arroz, azúcar, sal, etc.)-Elaboración de masa 100% integral.-Cubiertas para pizzas y rellenos de calzones.-Queso vegano consciente.-Utilización de leches vegetales y...

Cocina Consciente

2016 | Agosto | Mar 16 | 15:00hs |
Una nueva propuesta para nuestros egresados de Alimentación Saludable y para todos aquellos que ya iniciaron el cambio alimentario y necesitan más información.

Pastelería y Panadería

Pastelería Temática

2018 | Septiembre | Mié 19 | 18:00hs |
Contenidos: •        Conocimiento de  Materias primas básicas. Uso de herramientas y utensilios. •        Clase 1 “ Mini Pastelería”: Mini Rogel; Merengue Suizo; Mini Cheesecake sin cocción •        Clase 2 “ Postres deliciosos y fáciles”: Lasaña de Manzanas ;Eclairs; Pastelera Saborizada...

Técnicas Básicas de Forrado de Tortas

2018 | Agosto | Mié 22 | 18:00hs |
Temario: •         Elaboración y Preparación de la Torta. •         Reconocimiento de distintos tipos de masas para forrar. •         Preparación de la torta para forrar, cremas para cubrir / diferencias. •         Forrado con masa, distintos formatos de tortas •         Fondant: aplicaciones...

PANADERÍA BÁSICA-

2018 | Agosto | Mar 07 | 17:30hs |
Panadería Básica Fecha de Inicio: Martes 7, Lunes 13 ó Sábado 18 de Agosto. Tenés  diferentes opciones de horarios para elegir:     CURSO FECHA HORARIO     4 demos y 3 talleres Inicia Lunes 13 /8 Inicia Lunes 13 /8 Inicia...

CHOCOLATERIA PARA PASCUAS

2018 | Marzo | Vie 23 | 17:00hs |
Curso de Chocolatería para Pascuas 2018   Para adultos y / o adolescentes mayores de 13 años. Para estas Pascuas, regalá huevos artesanales, te enseñamos cómo hacerlos y te los llevas listos para obsequiar. Modalidad:  clase práctica en el taller Temas : Huevos clásicos y modernos  Glacé...

PANADERÍA DULCE

2018 | Marzo | Sáb 10 | 17:00hs |
Panadería Dulce (Viennoiserie) Podés elegir cursar los días lunes, ó martes ó sábados. -Lunes: De 8 10:30 hs. (inicio 1era clase  sábado 10/03, y a partir de la 2da clase, los lunes a partir del 12/03) -Martes: de 9 a 11:30 hs ó de 17:30 a 20 hs. (inicio 13/3) -Sábados: de 8:30 a 11 hs. (inicio...

ARMADO DE MESAS DULCES

2017 | Noviembre | Mié 15 | 17:00hs |
Fecha:  Miércoles 15 y 22 de Noviembre de 17 a 19:30 hs.   TEMARIO: Pop cakes Glasé real Cookies decoradas Cupcakes Whoopies Brownies de nuez (para Popcakes)                                                                           Cupcakes Frosting de Chocolate      

MASA MADRE

2017 | Mayo | Mié 17 | 16:00hs |
En este curso se trasmitirán las técnicas utilizadas en el proceso de elaboración de una masa madre . Una masa madre natural con una larga fermentación permite que se sucedan determinados procesos enzimáticos que generan un pan muy diferente al que estamos habituados. Las bacterias y levaduras “...

Técnicas Básicas de Pastelería - Nueva Fecha!!!

2017 | Abril | Mar 18 | 17:00hs |
Te gustan las preparaciones  dulces y querés incursionar en la pastelería? Este  curso se centra en el aprendizaje de las técnicas básicas y elementales de la pastelería, para poder elaborar preparaciones clásicas y novedosas. Un curso  para todos los golosos  amantes de las cosas dulces. …....

Clásicos

ELABORACION DE SUSHI

2018 | Septiembre | Vie 14 | 18:00hs |
Si te interesa conocer y saborear los platos más  representativos y emblemáticos de la cocina oriental, identificando los productos propios de esta cocina y los métodos de cocción específicos que  revalorizan esta cocina tan rica y genuina. Esta es tu oportunidad….! Modalidad de Cursada 2 clases...

Cocina Fácil

2018 | Agosto | Sáb 18 | 15:00hs |
Te querés divertir en la cocina, pero le tenés miedo? Amigate con este súper curso! Desde un primer momento se convertirá en tu espacio favorito, ese lugar especial para desplegar tu ingenio y sensibilidad, contando con las herramientas, consejos y tips que vas a adquirir durante las clases....

Master class de PIZZAS Y EMPANADAS

2018 | Junio | Mié 27 | 18:30hs |
Seguro no sos original! Sos uno más de los que mueren por las pizzas y empanadas! Esta vez te proponemos un curso donde aprenderás vos mismo a hacer las tuyas, con recetas y tips infalibles para que siempre te salgan per – fec - tas! Dos clases espectaculares para llevarte todos los secretos de...

CONSERVAS Y EMBUTIDOS

2018 | Marzo | Sáb 10 | 11:00hs |
Conservas y Embutidos Podés elegir cursar los días lunes, ó jueves ó sábados.   -Lunes: De 11 a 13:30 hs. ó de 17 a 19:30 hs. (inicio 1era clase  sábado 10/10, y a partir de la 2da clase, los lunes a partir del 12/03) -Jueves: de 9 a 11:30 hs. ó de 17:30 a 20 hs. (inicio 15/3) -Sábados: de 11:...

CURSOS CORTOS

2017 | Octubre | Lun 09 | 20:00hs |

Pastas y Salsas

2017 | Junio | Vie 16 | 15:00hs |
Curso práctico para adolescentes y adultos. PASTAS Y SALSAS Curso para adolescentes y adultos. Pensado especialmente en los fanáticos de las pastas!! Creado para que aprendas las técnicas básicas para elaborar deliciosas pastas artesanales. Metodología de trabajo: 4 clases prácticas de 2:30...

Curso especial: “ Día de la madre”…una torta para mamá porque se lo merece!!!!!

2016 | Octubre | Sáb 15 | 14:30hs |
Mamá : este día de la madre quiero regalarte una torta con todo mi amor… te invito a que  la hagamos , compartiendo un lindo rato juntos. Te esperamos el sábado 15/10 para cocinar junto a mamá o algún adulto de tu familia (tíos, abuelos, padrinos).Cocinan y decoran  una torta, que se llevan luego a...

Bebidas y Servicio

Barman Profesional Nivel II

2018 | Agosto | Mié 22 | 17:00hs |
  Barman Profesional Nivel 2 (para egresados del Curso Nivel 1) BARMAN NIVEL II Para segundo nivel de Barman Profesional (exclusivo egresados de la Escuela, o de otros Institutos egresados con el título de A.M.B.A.) Está enfocado principalmente en adquirir mayores conocimientos en el desempeño...

Vermutería

2018 | Agosto | Mar 14 | 18:00hs |
C O C T EL E R I A    V I N T A G E Wermut, Vermouth, Vermut, Vermú o Vermout, una palabra que guarda en su interior historias y significados, pero que es profunda y perfecta cuando llega a nuestro paladar, porque hay algo que no cambia y es que sin importar cómo se pronuncie o escriba, esta...

Barman Profesional-NUEVA FECHA!!

2018 | Agosto | Lun 13 | 17:00hs |
Barman Profesional Nivel 1 - Avalada por AMBA (Asociacion Mutual Bartender de Argentina) Técnicas y fórmulas clásicas, modernas y vanguardistas para la preparación, presentación y servicio de tragos refrescados, batidos, licuados y directos. Diseño de carta de bebidas y tragos. Manejo de Barra...

CATA DE VINOS

2018 | Junio | Mar 19 | 18:30hs |
Fecha de inicio: Martes 12 de Junio  18:30 hs. Duración: 4 encuentros de 3 hs. c/u Disertante: Profesor Eduardo Tigrino Objetivo:  Que los alumnos se inicien en el conocimiento y análisis del vino, utilizando la Cata como técnica de apreciación sensorial, la cual está presente en todas las...

Elaboración Artesanal de cervezas

2018 | Mayo | Mié 23 | 17:00hs |
Te gusta la cerveza y querés elaborar tu propia cerveza artesanal? Este curso se centra en el aprendizaje de las técnicas básicas y elementales para la elaboración de esta bebida. Un curso  fácil  para todos los aficionados  a este elixir dorado. Dictado por el maestro cervecero (propietario de...

Cócteles para Fiestas y Eventos

2016 | Octubre | Vie 21 | 16:30hs |
El objetivo es que los alumnos conozcan  las variantes que se pueden realizar fuera de los cocteles básicos o comunes para tener nuevas propuestas en los diferentes eventos: casamientos, cumpleaños, 15 años, aniversarios, fiestas de fin de año, eventos empresariales o institucionales. Aprender el...

Barman Profesional Nivel II

2016 | Agosto | Lun 22 | 17:00hs |
BARMAN NIVEL II Para segundo nivel de Barman Profesional (exclusivo egresados de la Escuela, o de otros Institutos egresados con el título de A.M.B.A.) Está enfocado principalmente en adquirir mayores conocimientos en el desempeño del servicio y la práctica en Barra. Duración: 3 meses ( 12...

Niños y Adolescentes

COCINA PARA CHICOS- Turno Tarde! ULTIMAS VACANTES

2018 | Agosto | Sáb 18 | 14:30hs |
Duración: 4 meses (16 encuentros).   Inicio: Sábado 18de Agosto, de 14:30 a 16:30 hs. Para Niños de 7 a 11/12 años. Contenidos del curso: Riquísimas y sencillas recetas a base de vegetales, cereales, carnes, postres, panificación, pastas, pastelería, etc. Un poco de todo para aprender a...

COCINA PARA CHICOS

2017 | Agosto | Sáb 12 | 11:30hs |
Elaboran riquísimas y sencillas recetas a base de vegetales, cereales, carnes, postres, panificación, pastas, aprendiendo normas de seguridad e higiene básicas al momento de cocinar y técnicas que les permiten a nuestros pequeños desenvolverse con seguridad y entusiasmo!

Pastelería Navideña para Chicos y grandes

2016 | Diciembre | Sáb 03 | 14:30hs |
Para chicos a partir de 7 años (hasta 12 años), acompañados de un adulto (mamá, papa, tipos, abuelos…). Dos recetas infalibles para que sean los pasteleros oficiales de estas Fiestas! Mini Pan Dulces decorados y Galletitas de jengibre, para poner toda tu creatividad y regalarlo a tu familia y...

Cocina y Buffet

Cocina Fría

2018 | Junio | Jue 14 | 17:30hs |
Te interesa saber cómo elaborar una mesa fría para eventos, o alguna ocasión de festejo especial? Este es el curso en donde aprenderás las técnicas para diversos platos prácticos y riquísimos, en donde podrás lucirte con las presentaciones de cada plato.   Son 6 clases  (3 clases demostrativas y...

COCINA ASIÁTICA

2018 | Abril | Jue 19 | 17:30hs |
Podés elegir cursar los días jueves ó sábados.   -Jueves: de 9 a 11:30 hs. ó de 17:30 a 20 hs. (inicio 19/4) -Sábados: de 11:30 a 14 hs. (inicio 21/04) TOTAL del curso: 2 clases de 2:30 hs. cada una (dos demostrativas con degustación al finalizar la clase)   Contenidos: Reconocimiento y...

COCINANDO CON AMIGOS

2017 | Diciembre | Vie 01 | 17:00hs |
COCINA PARA AMIGOS: “Carnes & Vinos” Vení a pasar un momento divertido cocinando con amigos y degustando ricos vinos. Con la  participación de un Chef y un experto en vinos. Este curso especial de carnes fue diseñado para hacer una presentación de las carnes básicas  de ternera, cordero y...

CURSO DE FONDUE A LA ITALIANA

2017 | Junio | Jue 15 | 18:30hs |

Seminarios

Curso de forrado de tortas: “Tortas Temáticas de Tendencia”

2017 | Diciembre | Sáb 16 | 09:00hs |
.          Relleno y armado de 1 torta (bizcochuelos previos provistos por la Escuela) .          Enmascarado con ganache. ·          Forrado de Torta con pasta de azúcar, técnica bordes perfectos. ·          Modelado de muñeco decorativo “Unicornio”: se realiza en porcelana fría, cada alumno...

PASTELERÍA Y PANADERÍA NAVIDEÑA

2017 | Noviembre | Mié 29 | 13:30hs |

Chef Ejecutivo: un desafío en gastronomía

2017 | Mayo | Mié 03 | 10:00hs |
Un rol clave en el sector gastronómico. Competencias, funciones, aptitudes, trabajo en equipo. Objetivos: Conocer las principales funcionalidades y responsabilidades de un chef ejecutivo Compartir las capacidades necesarias para ejercer una función de liderazgo en una cocina. Analiza las...

Degustación de té y su maridaje con pastelería de prestigio

2016 | Septiembre | Jue 29 | 16:30hs |
Aprender a elaborar la recetas  de la pastelería de prestigio Introducción al mundo del té, orígenes, variedades, modo de infusionar té, tips Infusión de Tés y Degustación guiada de 4 variedades de té en hebras importado. Dos con base de té verde (un puro y un blend) y dos con té negro (un puro y...

Cocina Mexicana

2016 | Agosto | Mié 31 | 10:00hs |
Aprender a elaborar la recetas típicas de la gastronomía MexicanaConocer los ingredientes típicosTortilla típica MexicanaTacos con carne de resGuacamoleHuevos RancherosQuesadillasPollo con MoleMole NacionalDisertante: Profesora Florencia Frenkel

Navideños

Buffet Saludable para las Fiestas

2016 | Diciembre | Sáb 17 | 11:30hs |
Presentamos una opción de Mesa de Navidad o Fin de Año para aquellos a los que no sólo les interesa comer rico, sino también sano y nutritivo. Para levantarte al día siguiente sin pesadez y con energía! Menú con entrada, plato principal y postre helado, acompañado de Sidra de Kéfir, aguas...

Pastelería Navideña

2016 | Diciembre | Vie 16 | 17:00hs |
Panificación y Pastelería artesanal para que tu mesa dulce sea irresistible! Pan Dulce de Noel con frutos secos y chocolate, Budín navideño (ideales p/ regalar), Postre refrescante (Triffle), Garrapiñadas de nueces y Cookies decoradas. Profesor:  Fabio Campos    

Coctelería Festiva

2016 | Diciembre | Mar 06 | 17:00hs |
Armá tu barra de tragos y convertirte en el Barman de las Fiestas!! Aprendé a hacer cócteles frutales, sin alcohol, con helado, ponches y los tradicionales daikiri, mojito y martinis y muchos más.   Profesor: Eduardo Tigrino    Modalidad: demostrativa con degustación. Entrega de recetario.  

Administración y Marketing Gastronómico

Desarrollo de Microemprendimientos

2016 | Octubre | Sáb 22 | 09:30hs |
Disertante: Lic. Silvina SterrenObjetivo: Que los interesados puedan:·         Construir una base conceptual y práctica que permita realizar un primer abordaje del funcionamiento de una empresa y/o proyecto·         Desarrollar el pensamiento crítico-reflexivo para poder aplicarlo en un...

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