Alimentación Saludable

PASTELERÍA SALUDABLE (DEMO 1)

2017 | Septiembre | Mar 26 | 15:00hs |
  Brownie raw Variedad de mermeladas: Mermelada de pasas. Mermelada de naranjas. Mermelada expréss de frutos rojos Galletitas de almendras Cuadrados de manzana Muffins de zanahoria Budín de bananas Traer delantal y tupper para el taller practico. Se entrega recetario en la clase demostrativa...

Cocina para Celíacos-Técnicas básicas para preparaciones dulces y saladas

2017 | Septiembre | Vie 15 | 17:00hs |
Introducción: Conceptos básicos. Cuidados e higiene en la cocina. Elección de alimentos aptos. Incluye: Todos los insumos para cocinar, degustación, recetarios y diploma al finalizar el curso.  

COCINA MEDICINA

2017 | Mayo | Sáb 20 | 09:30hs |
  -              Concepción de las patologías (cuándo comienza el desorden orgánico-funcional?) -              Los errores alimentarios nos pueden llevar a desórdenes crónicos? Exceso de proteínas, carbohidratos refinados, grasas procesadas, químicos nocivos -              Planteo de la...

LABORATORIO DE COCINA

2017 | Mayo | Vie 19 | 17:00hs |
Querés saber el "detrás de escena" de lo que comemos?   En este curso te contamos todos los secretos para encontrar una buena combinación entre la Química inevitable y la Salud Vital, para que alimentarse siga siendo un verdadero y natural placer!   Alguna vez te preguntaste: - ¿Qué sucede con...

“Cocina Raw Parte 2” (cocina viva)

2017 | Mayo | Mar 16 | 15:00hs |
Duración: 1 clase de 2 hs.  (demostrativa con degustación y recetario)   CONTENIDO:   ·              Carpaccio de zanahoria ·              Ensalada Taboule ·              Crackers de semillas ·              Cous cous de coliflor ·              Gazpacho ·              Salsa huancaína...

"Cocina Viva o Raw" (sin cocción)

2017 | Mayo | Mar 02 | 15:00hs |
La cocina “viva” o raw está basada en el uso de alimentos frescos,  tal como son producidos por la naturaleza. Estos poseen toda la  vitalidad nutricional que necesitamos para desarrollarnos.   Duración: 2 clases de 2 hs. cada una (1º y 2º parte)   Fechas:  • Cocina Viva Parte 1 – Martes 2 (...

“Gluten free”

2017 | Abril | Mar 18 | 15:00hs |
CONTENIDO:   ·              Fainá de choclo y cebolla ·              Hamburguesas de mijo y calabaza ·              Risotto de quínoa ·              Masa líquida de arroz integral·     Wrap de vegetales de estación ·              Mayonesa de remolacha

"Alimentación Vegana" (sin lácteos, carnes, ni productos de origen animal).

2017 | Abril | Mar 04 | 15:00hs |
Podés tomar clases individuales según la temática que te interese, de Alimentación Saludable y Consciente. Fechas: La clase Demostrativa es el día Martes 4 de Abril de 15 a 17 hs. (con degustación)  y el taller Práctico el Miércoles 12 de Abril de 15 a 17 hs. Se entrega recetario para la clase...

Pablito Martin - Pastas 100% Integrales - Pizzas, Calzones y Leches vegetales

2016 | Septiembre | Mar 20 | 16:00hs |
Pablito te ofrece descubrir un nuevo mundo de sabores para sorprender a tus familiares.TEMARIO:-Refinados vs integrales (harina, arroz, azúcar, sal, etc.)-Elaboración de masa 100% integral.-Cubiertas para pizzas y rellenos de calzones.-Queso vegano consciente.-Utilización de leches vegetales y...

Cocina Consciente

2016 | Agosto | Mar 16 | 15:00hs |
Una nueva propuesta para nuestros egresados de Alimentación Saludable y para todos aquellos que ya iniciaron el cambio alimentario y necesitan más información.

Pastelería y Panadería

Técnicas Básicas de Pastelería

2017 | Septiembre | Mié 13 | 17:30hs |
Te gustan las preparaciones  dulces y querés incursionar en la pastelería este  curso se centra en el aprendizaje de las técnicas básicas y elementales de la pastelería, para la elaboración de preparaciones clásicas y novedosas. Un curso  para todos los golosos  aficionados a las cosas dulces...

Técnicas Básicas de Forrado de Tortas

2017 | Agosto | Vie 25 | 17:00hs |
Temario: •         Elaboración y Preparación de la Torta. •         Reconocimiento de distintos tipos de masas para forrar. •         Preparación de la torta para forrar, cremas para cubrir / diferencias. •         Forrado con masa, distintos formatos de tortas •         Fondant: aplicaciones...

Pastelería Temática

2017 | Abril | Mié 19 | 17:30hs |
Querés aprender los secretos básicos para la pastelería artesanal? Este es el curso que necesitas! PASTELERIA TEMATICA Fecha inicio: Miércoles 19 de Abril. Duración: dos meses (8 clases)    

Bebidas y Servicio

Barman Profesional Nivel II

2017 | Septiembre | Mié 13 | 17:00hs |
  Barman Profesional Nivel 2 (para egresados del Curso Nivel 1)  

Barman Profesional-Nivel 1

2017 | Agosto | Lun 28 | 17:00hs |
Barman Profesional Nivel 1 - Avalada por AMBA (Asociacion Mutual Bartender de Argentina) Técnicas y fórmulas clásicas, modernas y vanguardistas para la preparación, presentación y servicio de tragos refrescados, batidos, licuados y directos. Diseño de carta de bebidas y tragos. Manejo de Barra...

Elaboración Artesanal de cervezas

2017 | Agosto | Mié 16 | 17:00hs |
Te gusta la cerveza y querés elaborar tu propia cerveza artesanal? Este curso se centra en el aprendizaje de las técnicas básicas y elementales para la elaboración de esta bebida. Un curso  fácil  para todos los aficionados  a este elixir dorado. Dictado por el maestro cervecero (propietario de...

Cócteles para Fiestas y Eventos

2016 | Octubre | Vie 21 | 16:30hs |
El objetivo es que los alumnos conozcan  las variantes que se pueden realizar fuera de los cocteles básicos o comunes para tener nuevas propuestas en los diferentes eventos: casamientos, cumpleaños, 15 años, aniversarios, fiestas de fin de año, eventos empresariales o institucionales. Aprender el...

BARMAN PROFESIONAL

2016 | Agosto | Lun 22 | 17:00hs |
Técnicas y fórmulas clásicas, modernas y vanguardistas para la preparacion, presentación de tragos refrescados, batidos y directos. Decoración, diseño de cartas de bebidas. Manejo de barra. Servicio.-

Clásicos

Cocina Fácil

2017 | Agosto | Sáb 19 | 14:00hs |
Si le tenés miedo a la cocina, amigate con este súper curso! Desde ahora te convertirás en el nuevo Chef de la casa!   En este curso aprenderás las principales técnicas culinarias a través de distintas recetas, trabajando con diversas materias primas para poder desenvolverte con soltura y...

Sushi

2017 | Julio | Mié 05 | 17:00hs |
Objetivos • Identificar y aplicar adecuadamente los productos y herramientas específicas destinadas a la preparación del sushi.    • Adquirir el vocabulario técnico básico. • Aprender la técnica de cocción del arroz  y el armado del sushi. Distintas Formas. • Manejar apropiadamente las...

Pastas y Salsas

2017 | Junio | Vie 23 | 17:00hs |
Curso práctico para adolescentes y adultos. Pensado especialmente en los fanáticos de las pastas!! Creado para que aprendas las técnicas básicas y puedas elaborar deliciosas pastas artesanales.  Cursada semanal – Horario: de 17 a 19:30 hs. Objetivos • Identificar y aplicar adecuadamente los...

CONSERVAS Y EMBUTIDOS

2017 | Marzo | Lun 13 | 14:00hs |
Dos clases demostrativas con degustación y 2 talleres prácticos, con todo incluído! Clase de CONSERVAS (1 demostrativa y 1 taller) Contenidos: Dulce de batata ( moldeado), Peras en almíbar, Jalea de manzanas, Mermelada de manzana, Mostaza, Ketchup, Licor de Frambuesa y Licor de Baileys. Pueden...

Curso especial: “ Día de la madre”…una torta para mamá porque se lo merece!!!!!

2016 | Octubre | Sáb 15 | 14:30hs |
Mamá : este día de la madre quiero regalarte una torta con todo mi amor… te invito a que  la hagamos , compartiendo un lindo rato juntos. Te esperamos el sábado 15/10 para cocinar junto a mamá o algún adulto de tu familia (tíos, abuelos, padrinos).Cocinan y decoran  una torta, que se llevan luego a...

Niños y Adolescentes

COCINA PARA CHICOS

2017 | Agosto | Sáb 12 | 11:30hs |
Elaboran riquísimas y sencillas recetas a base de vegetales, cereales, carnes, postres, panificación, pastas, aprendiendo normas de seguridad e higiene básicas al momento de cocinar y técnicas que les permiten a nuestros pequeños desenvolverse con seguridad y entusiasmo!

Cocina para Chicos

2017 | Abril | Sáb 22 | 11:30hs |
Elaboran riquísimas y sencillas recetas a base de vegetales, cereales, carnes, postres, panificación, pastas, aprendiendo normas de seguridad e higiene básicas al momento de cocinar y técnicas que les permiten a nuestros pequeños desenvolverse con seguridad y entusiasmo! Modalidad Taller. Incluye...

Pastelería Navideña para Chicos y grandes

2016 | Diciembre | Sáb 03 | 14:30hs |
Para chicos a partir de 7 años (hasta 12 años), acompañados de un adulto (mamá, papa, tipos, abuelos…). Dos recetas infalibles para que sean los pasteleros oficiales de estas Fiestas! Mini Pan Dulces decorados y Galletitas de jengibre, para poner toda tu creatividad y regalarlo a tu familia y...

Cocina y Buffet

Curso de Cocina Fría

2017 | Junio | Mié 07 | 17:00hs |
Te interesa saber cómo elaborar una mesa fría para eventos, o alguna ocasión de festejo especial? Este es el curso en donde aprenderás las técnicas para diversos platos prácticos y riquísimos, en donde podrás lucirte con las presentaciones de cada plato.   Son 6 clases los días lunes (3 clases...

COCINA ASIÁTICA

2017 | Abril | Lun 03 | 17:00hs |
Si te interesa conocer y saborear los platos más  representativos y emblemáticos de la cocina oriental, identificando los productos propios de esta cocina y los métodos de cocción específicos que revalorizan esta cocina tan rica y genuina. Esta es tu oportunidad! Días y horarios para elegir:  ...

Seminarios

Chef Ejecutivo: un desafío en gastronomía

2017 | Mayo | Mié 03 | 10:00hs |
Un rol clave en el sector gastronómico. Competencias, funciones, aptitudes, trabajo en equipo. Objetivos: Conocer las principales funcionalidades y responsabilidades de un chef ejecutivo Compartir las capacidades necesarias para ejercer una función de liderazgo en una cocina. Analiza las...

Degustación de té y su maridaje con pastelería de prestigio

2016 | Septiembre | Jue 29 | 16:30hs |
Aprender a elaborar la recetas  de la pastelería de prestigio Introducción al mundo del té, orígenes, variedades, modo de infusionar té, tips Infusión de Tés y Degustación guiada de 4 variedades de té en hebras importado. Dos con base de té verde (un puro y un blend) y dos con té negro (un puro y...

Cocina Mexicana

2016 | Agosto | Mié 31 | 10:00hs |
Aprender a elaborar la recetas típicas de la gastronomía MexicanaConocer los ingredientes típicosTortilla típica MexicanaTacos con carne de resGuacamoleHuevos RancherosQuesadillasPollo con MoleMole NacionalDisertante: Profesora Florencia Frenkel

Navideños

Buffet Saludable para las Fiestas

2016 | Diciembre | Sáb 17 | 11:30hs |
Presentamos una opción de Mesa de Navidad o Fin de Año para aquellos a los que no sólo les interesa comer rico, sino también sano y nutritivo. Para levantarte al día siguiente sin pesadez y con energía! Menú con entrada, plato principal y postre helado, acompañado de Sidra de Kéfir, aguas...

Pastelería Navideña

2016 | Diciembre | Vie 16 | 17:00hs |
Panificación y Pastelería artesanal para que tu mesa dulce sea irresistible! Pan Dulce de Noel con frutos secos y chocolate, Budín navideño (ideales p/ regalar), Postre refrescante (Triffle), Garrapiñadas de nueces y Cookies decoradas. Profesor:  Fabio Campos    

Buffet Navideño

2016 | Diciembre | Mar 13 | 17:00hs |

Coctelería Festiva

2016 | Diciembre | Mar 06 | 17:00hs |
Armá tu barra de tragos y convertirte en el Barman de las Fiestas!! Aprendé a hacer cócteles frutales, sin alcohol, con helado, ponches y los tradicionales daikiri, mojito y martinis y muchos más.   Profesor: Eduardo Tigrino    Modalidad: demostrativa con degustación. Entrega de recetario.  

Administración y Marketing Gastronómico

Desarrollo de Microemprendimientos

2016 | Octubre | Sáb 22 | 09:30hs |
Disertante: Lic. Silvina SterrenObjetivo: Que los interesados puedan:·         Construir una base conceptual y práctica que permita realizar un primer abordaje del funcionamiento de una empresa y/o proyecto·         Desarrollar el pensamiento crítico-reflexivo para poder aplicarlo en un...

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