Charcutería Profesional – Escuela de Cocineros Patagónicos

Charcutería Profesional

Fecha: 13/Ago/26

Duración: 2 Clases - 13 y 14 de Agosto - 8hs Aprox. cada clase

Este curso está diseñado para aquellos apasionados por la gastronomía que desean dominar el arte de la charcutería. A lo largo de 2 clases intensivas, los participantes aprenderán a preparar una variedad de productos de charcutería utilizando técnicas tradicionales y modernas.

Que al finalizar la cursada los participantes puedan:

Distinguir los utensilios, ingredientes, técnicas y procedimientos necesarios para el tratamiento de la materia prima.
Aplicar los procedimientos y cuidados a tener en cuenta para mantener la higiene, el orden y la limpieza durante el trabajo.
Conocer las cualidades culinarias de las materias primas básicas.
Aprender y practicar los diferentes métodos y técnicas de elaboración.
Definir y aprender a utilizar maquinaria específica para la elaboración.
Elaborar todos los productos explicados en el curso.

Las preparaciones de la clase 1 (13 de Agosto) incluyen:

Mortadela con pistachos
Bondiola cocida tipo jamón cocido
Pastrami
Butifarra
Leberwurst
Salame
Cantimpalo
Chistorra

Las preparaciones de la clase 2 (14 de Agosto) incluyen:

Jamón Cocido Moldeado
Morcillón con Jamón
Terrina de Carne
Cracovia
Morcilla Blanca
Salchicha Alemana
Bresaola
Fuet
Nduja

Además de adquirir habilidades técnicas, los alumnos podrán llevarse a casa las recetas y el conocimiento necesario para replicar estas preparaciones en sus propias cocinas.

🧑‍🍳 Durante la jornada te acompañamos con coffee break y almuerzo para que disfrutes aprendiendo sin preocuparte por nada.

Este curso está destinado a gastronómicos, carniceros, aficionados a la gastronomía y público en general.

Marcelo Cagnoli

Marcelo Benetti es un apasionado de la charcutería con una trayectoria diversa y enriquecedora. Con un MBA (master of business administration) y una licenciatura en Comercio Internacional, Marcelo ha ejercido como docente universitario durante más de 20 años y ha sido director y socio de una empresa de comercialización internacional de productos alimenticios.

Su amor por la gastronomía lo llevó a estudiar cocina profesional, especializándose en charcutería. Originario de Gualeguaychú, Argentina, Marcelo encontró su pasión en las tradiciones cárnicas de su región. Desde 2015, se dedica a compartir su vasto conocimiento y experiencia en charcutería, combinando su formación académica y su amor por la cocina.

¿Necesito experiencia previa en cocina para tomar el curso?

No es necesario tener experiencia previa, aunque se recomienda tener un interés en la gastronomía y la disposición para aprender técnicas nuevas.

¿Qué debo llevar al curso?

Todo el material necesario será proporcionado por la escuela, incluyendo los ingredientes y utensilios. Solo necesitas traer tu entusiasmo y ganas de aprender.

¿El curso incluye algún certificado?

Sí, al finalizar el curso, los participantes recibirán un certificado de participación.

$ 490.000,00

Charcutería Profesional

El curso comienza en:

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Horas

Minutos

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Las inscripciones para este curso ya están cerradas.

Fecha: 13/Ago/26

Duración: 2 Clases - 13 y 14 de Agosto - 8hs Aprox. cada clase

Modalidad: Presencial

Valor: $490.000

Medios de Pago:

Agregando el curso al Carrito: Transferencia
Personalmente en la Escuela: Efectivo, Debito
Tarjeta Credi Guía: 4 cuotas sin interés (pago presencial)

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¡Nos tomamos un descanso, pero seguimos cerca!

Del 28 de diciembre al 19 de enero , la Escuela estará cerrada por vacaciones. Durante este período:

👉 Autogestioná todo desde nuestra web de forma fácil y rápida.

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