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CHOCOLATERIA

Curso de Chocolatería Artesanal

TOTAL 8 clases.
Se puede cursar sólo la primera clase de Análisis Sensorial y Maridaje, o exclusivamente  las clases demostrativas, ó el curso completo con clases demostrativas y talleres prácticos.


OPCION 1: Análisis Sensorial del Chocolate (Cata)
Fecha 18 de Marzo, 17.30 a 20 hs


CONTENIDO:
• Una clase exclusiva de Análisis sensorial del Chocolate. Obtención del chocolate. El cacao, cosecha. Variedades  y calidades. Chocolate cobertura, manteca de cacao. Cata de chocolate y maridaje con bebidas (café, cogñac, vinos).

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OPCION 2: Cinco clases Demostrativas con degustación
Del  18/03 al 6/05 de 17.30 a 20hs, un encuentro cada 15 días 

CONTENIDO:
• Análisis sensorial del Chocolate

• Técnica de templado de Chocolate. Ganaches.

•  Bombones de corte, de manga y de molde. Variedad de Rellenos.

    Deliciosas variedades de Bombones con oblea, Chocolatería alpina: Barritas bicolores, Rocas/ Barritas Bariloche /Marroc

•  Mendiants /Trufas de Lemoncello/

• Huevos de pascua:  técnica completa , variedad de diseños tradicionales y modernos, nuevas tendencias. Figuras huecas.

• Mazapán (pasta para rellenos). Bananitas con chocolate. Troncos de pistachos

• Cáscaras confitadas de cítricos. Medallones de menta. Nougat de almendras. Fondeau de chocolate


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OPCION 3: Ocho Clases Demostrativas y Prácticas (5 Demostrativas y 3 Prácticas).
Solicitar cronograma de cursado.
Del 18/03 al 6/05 de 17.30hs a 20hs, un encuentro semanal (Solicitar cronograma de cursado)

Incluye todos los insumos e instrumental para la práctica.
En los talleres prácticos,  te llevás las preparaciones realizadas (traer Tupper)

Incluye: Insumos, utensilios, recetarios y diploma de asistencia. No incluye examen final.
El delantal y gorro lo pueden adquirir en la Escuela o se da en calidad de préstamo.

 

Se entrega en todas las clases demostrativas el recetario y al finalizar el curso, un diploma de asistencia.
No se necesitan conocimientos previos.

VACANTES SUPER LIMITADAS!

Sólo para los alumnos que hacen las prácticas en taller (una vez cada 15 días):
Traer Uniforme (sólo para los que hacen las prácticas): Chaqueta de la Escuela ó delantal blanco de la Escuela (si no tienen la Escuela puede proveerle al alumno)

Pantalón negro (tipo náutico, en lo posible), gorro blanco  y repasador blanco. Calzado cerrado. Sin alhajas ni maquillaje.

Traer tupper, sólo los días de clases prácticas y un candado para dejar pertenencias en los lockers.

 

Inscripción:
El lugar se reserva completando la solicitud de inscripción y abonando el 50 ó 100 % del valor del curso (o de la primer cuota, si es que tiene más de una).
En el caso que la persona reserve el lugar con una seña, si a último momento desiste de iniciar, ese importe no es reintegrable.


Es necesario que los interesados formalicen su inscripción con suficiente anticipación para poder estimar correctamente la cantidad de recetas, material bibliográfico, insumos y aula (según el tipo/modalidad de curso que sea),  en relación a la cantidad exacta de asistentes.
Si la persona concurre a último  momento a formalizar la inscripción, es probable que no contemos con todos los recursos disponibles, además del tiempo mínimo que requiere el trámite en sí mismo. En el caso que de todas maneras decida concurrir a último momento, deberá ser como mínimo media hora antes de la hora del inicio del curso.
Para optimizar los tiempos, el interesado puede solicitar los datos en Tesorería (caja@cocinerospatagonicos.com) para realizar una transferencia o depósito bancario.
Tomamos estos recaudos para garantizarle que su experiencia en la Escuela sea cómoda, lo más ágil posible, y sobre todo, grata. Esperamos sepan comprender nuestras normativas, cuyo único objetivo es siempre brindarle el mejor servicio.

Esta capacitación se cursa con los alumnos regulares de la carrera de Profesional Gastronómico

 

IMPORTANTE
Para ninguno de nuestros cursos es requisito abonar una matrícula, por ello para reservar las vacantes es necesario inscribirse y abonar antes de iniciar el curso con suficiente antelación, ya que trabajamos con insumos que hay que estimar según la cantidad de alumnos asistentes.

 

Para informes e inscripción, consultar en nuestra sede personalmente, por mail o teléfono.
Dirección: Juan XXIII 1255 (altura Illia al 250)-Neuquén  Capital - Patagonia Argentina
Tel. 00-54-299-447 0897/ 443 0046
www.cocinerospatagonicos.com

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Fecha: 
2020-03-18 20:30:00
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