Pastelería y Panadería
Técnicas Básicas de Pastelería - Nueva Fecha!!!
2017 | Abril | Mar 18 | 17:00hs |
Destinatarios: 
• Está orientado a todas aquellas personas que estén interesadas en incursionar en las técnicas de la pastelería, y aprender un repertorio de recetas clásicas. Incluye todos los insumos y utensilios/herramientas para las prácticas. Recetario y diploma de asistencia. Para asistir, podes comprar el uniforme en la Escuela. Además, tenés que traer un tupper para llevarte lo elaborado a tu casa.
Duración: 
8 clases: 4 demostrativas y 4 prácticas de 2 ½ hs. c/u - Frecuencia: 1 vez por semana – Horario de 17 a 19:30 hs
Días de cursada: 
MIÉRCOLES
Descripción: 

Te gustan las preparaciones  dulces y querés incursionar en la pastelería?
Este  curso se centra en el aprendizaje de las técnicas básicas y elementales de la pastelería, para poder elaborar preparaciones clásicas y novedosas.
Un curso  para todos los golosos  amantes de las cosas dulces. ….

Modalidad de Cursada

8 clases: 4 demostrativas y  4 prácticas de 2 ½  hs.  c/u - Frecuencia: 1 vez por semana – Horario de 17 a 19:30 hs

 

Fecha de inicio:  Miércoles 18 de Abril

Objetivos

·         Reconocimiento de las materias primas y sus aplicaciones

·         Reconocimiento de herramientas de trabajo, su correcto uso y manipulación.

·         Batidos livianos (Genoise y Pionono)

·         Elaboración de tortas y postres

·         Batidos pesados (Budines, Cup cakes)

·         Masas quebradas (Lemon Pie, galletas y cookies)

·         Variedad de preparaciones dulces (Tiramisú, Scones, Pepitas de membrillo)


Metodología Didáctica:

Este curso consta de 8 clases (4 demostrativas y 4 prácticas, intercaladas), una vez por semana.
Duración dos meses.

 

 Perfil del Alumno

• Está orientado a todas aquellas personas que estén interesadas en incursionar en las técnicas de la pastelería, y aprender un repertorio de recetas clásicas.

Para asistir, podes comprar el uniforme (delantal y gorro) en la Escuela. Además, tenés que traer un tupper para llevarte lo elaborado a tu casa.

 

 

Modalidad: 
Demostrativa-taller

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