Curso práctico para adolescentes y adultos.

Pastas y Salsas  2019

• En este curso vas a tener la oportunidad de aprender a hacer masas para pastas artesanales, ya sean rellenas, simples, frescas, secas, coloreadas, con distintas opciones de rellenos. Además: Canelones, lasagñas, ñoquis, crepes y  una variedad de exquisitas  salsas para acompañar  tus pastas.
• Recibirás todos los insumos  y utensilios necesarios para la elaboración de los platos y lo preparado te lo llevas a tu casa!!
•  Recibirás el recetario completo con todas las recetas clase por clase  y al finalizar el curso el diploma que acredita tus nuevas habilidades culinarias!!!

Se trata de un curso de  7 clases (4 demostrativas y 3 talleres prácticos), una vez por semana.
Tenemos varios días y horarios para que elijas: podes  venir los días lunes, jueves o sábados (por horarios y vacantes, consultar personalmente).

INICIA mes de octubre (consultar disponibilidad de vacantes!)

Opciones de Horarios y días de cursada:

• Lunes 14 de Octubre de 11 a 13:30 hs (fecha inicio: 14 de Octubre)
• Lunes 14 de Octubre de 17 a 19:30 hs (fecha inicio: 14 de Octubre)
• Jueves 17 de Octubre de 9 a 11:30 hs (fecha inicio:17 de Octubre)
• Jueves 17 de Octubre de 17 a 19:30 hs (fecha inicio: 17 de Octubre)
• Sábado  2 de Noviembre  de 11:30 a 14 hs. (fecha inicio: 2 de Noviembre)

Recetas:

Demo 1  con Taller

• Pastas frescas al huevo /Agnolottis rojos de ricota, nuez y jamón/Sorrentinos de mozzarella y jamón /Ravioles de verdura y pollo
• Salsa ragú o Bolognesa/ Salsa Fileto/Salsa Putanesca/Pesto Genovés

Demo 2 con Taller

• Salsa fondue de tomates /Salsa Bechamel
• Ñoquis de papa con Salsa Scarparo /Gnocchi di sémola alla romana
• Canelones de carne y champiñones
• Risotto con esparragos - Risotto alla asparagi

Demo 3 con Taller

• Gnocchi Soufflé/ Lasagna  con masa integral/ Rótolo de espinaca y panceta con tomate concassé
• Tagliatelli nero di sepia c/ salsa de la rompiente
• Pappardelle de ñaco con crema de ajo
• Salsa Parisienne

Demo 4 (sin Taller)

• Tortellinis de papa
• Salsa cuatro quesos
• Polenta con ragoût de hongos
• Garganelli con salsa Palermitana

Esta capacitación se cursa con los alumnos regulares de la carrera de Profesional Gastronómico.