
Curso práctico para adolescentes y adultos.
Pastas y Salsas 2019
- En este curso vas a tener la oportunidad de aprender a hacer masas para pastas artesanales, ya sean rellenas, simples, frescas, secas, coloreadas, con distintas opciones de rellenos. Además: Canelones, lasagñas, ñoquis, crepes y una variedad de exquisitas salsas para acompañar tus pastas.
- Recibirás todos los insumos y utensilios necesarios para la elaboración de los platos y lo preparado te lo llevas a tu casa!!
- Recibirás el recetario completo con todas las recetas clase por clase y al finalizar el curso el diploma que acredita tus nuevas habilidades culinarias!!!
Se trata de un curso de 7 clases (4 demostrativas y 3 talleres prácticos), una vez por semana.
Tenemos varios días y horarios para que elijas: podes venir los días lunes, jueves o sábados (por horarios y vacantes, consultar personalmente).
INICIA mes de octubre (consultar disponibilidad de vacantes!)
Opciones de Horarios y días de cursada:
- Lunes 14 de Octubre de 11 a 13:30 hs (fecha inicio: 14 de Octubre)
- Lunes 14 de Octubre de 17 a 19:30 hs (fecha inicio: 14 de Octubre)
- Jueves 17 de Octubre de 9 a 11:30 hs (fecha inicio:17 de Octubre)
- Jueves 17 de Octubre de 17 a 19:30 hs (fecha inicio: 17 de Octubre)
- Sábado 2 de Noviembre de 11:30 a 14 hs. (fecha inicio: 2 de Noviembre)
Recetas:
Demo 1 con Taller
- Pastas frescas al huevo /Agnolottis rojos de ricota, nuez y jamón/Sorrentinos de mozzarella y jamón /Ravioles de verdura y pollo
- Salsa ragú o Bolognesa/ Salsa Fileto/Salsa Putanesca/Pesto Genovés
Demo 2 con Taller
- Salsa fondue de tomates /Salsa Bechamel
- Ñoquis de papa con Salsa Scarparo /Gnocchi di sémola alla romana
- Canelones de carne y champiñones
- Risotto con esparragos - Risotto alla asparagi
Demo 3 con Taller
- Gnocchi Soufflé/ Lasagna con masa integral/ Rótolo de espinaca y panceta con tomate concassé
- Tagliatelli nero di sepia c/ salsa de la rompiente
- Pappardelle de ñaco con crema de ajo
- Salsa Parisienne
Demo 4 (sin Taller)
- Tortellinis de papa
- Salsa cuatro quesos
- Polenta con ragoût de hongos
- Garganelli con salsa Palermitana
Esta capacitación se cursa con los alumnos regulares de la carrera de Profesional Gastronómico.