fbpx PASTAS Y SALSAS ARTESANALES ON LINE | Escuela de Cocineros Patagonicos
Cocina y Buffet
PASTAS Y SALSAS ARTESANALES ON LINE
2021 | Junio | Mié 30 | 00:00hs |
Descripción: 

CURSO DE PASTAS Y SALSAS

-Modalidad: 100% online ( no tiene fecha de inicio, comenzalo cuando quieras!!)
-4 hs de Material audiovisual en HD

➡️   Videos explicativos en HD para aprender paso a paso cada receta con las técnicas propias de la elaboración artesanal, divididos en 4 clases.
➡️  Anexo material bibliográfico descargable
➡️  Recetario con cantidades y procedimientos
➡️  Diploma de asistencia 

?CONTENIDOS
?? Técnicas para preparar una masa de pasta al huevo y veganas
•    Método tradicional
•    Método mecánico ( en procesadora)
•      Pastas simples y Rellenas
•      Masas de colores
?? Estirado de la masa:
•     A mano 
•     A maquina
?? Cocción de la pasta
?? Conservación de la pasta
?? Diferentes Salsas de Acompañamiento 
?? Presentación de Platos

1️⃣ CLASE 
• Masa básica de Pasta fresca al huevo
• Cintas
• Sorrentinos de mozzarella y jamón
• Salsas básicas: 
             - Filetto
             - Putanesca

2️⃣ CLASE
- Masa básica al huevo saborizada y coloreada con tomate
- Agnolotis rojos de ricota, nuez y jamón
- Ravioles de verdura y pollo 
            • Masa (de espinaca y sin huevos)
            • Relleno
            • Armado
-Salsas: 
          • Ragú o Bologñesa
          • Pesto Genovés

3️⃣ CLASE
- Ñoquis de papa
- Gnocchi di sémola alla romana
- Salsas:
             • Fondue de tomate
              •  Scarparo
              •  Bechamel (salsa blanca)

4️⃣ CLASE
- Tagliatelli nero di sepia (negro) 
- Pappardelle (de ñaco) 
- Salsas
             • de mariscos
             • crema de ajos
- Lasagña con masa integral
                            • Masa
                           •Relleno 1
                           • Relleno 2

 

???te esperamos!!???

Destinatarios: 
A TODO PÙBLICO
Días de cursada: 
EN EL HORARIO QUE VOS DISPONGAS!!!
Modalidad: 
ON LINE
1
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