Seminarios

Degustación de té y su maridaje con pastelería de prestigio
2016 | Septiembre | Jue 29 | 16:30hs |
Descripción:
Aprender a elaborar la recetas de la pastelería de prestigio
- Introducción al mundo del té, orígenes, variedades, modo de infusionar té, tips
- Infusión de Tés y Degustación guiada de 4 variedades de té en hebras importado. Dos con base de té verde (un puro y un blend) y dos con té negro (un puro y un blend).
- Maridaje con pastelería elaborada
- Los alumnos procederán a hacer la evaluación sensorial completando una pequeña encuesta de su apreciación visual, olfativa y gustativa de cada té.
- Cerrando el seminario demostración de un blomming tea (roseta de té blanco) y la degustación de su licor (Opcional)
Temario de Pastelería de Prestigio:
Barras de lemon curd
Macaróns
Sablée de frambuesas
Blue berries scons / cheese scons
Sacher torte
Variedad de Finger sandwiches
Destinatarios:
Público General-Alumnos de Pastelero Profesional- Alumnos de Sommelier.
Duración:
3hs
Días de cursada:
Jueves
Modalidad:
Demostrativa