Sushi vegano
Jueves 12 de mayo de 17 a 20hs. Clase Demostrativa con degustación.
En este curso vamos a derribar el mito de que hay una sola manera de hacer las cosas: Vas a aprender a elaborar una versión de Sushi basado en plantas (sin pescado ni productos animales), implementando las técnicas adecuadas para lograr los mejores resultados, con sabores y combinaciones que te van a sorprender. Y lo mejor de lo mejor: Súper saludable! Vas a saber todos los secretos del ZU para que tu arroz “yamaní” quede en el punto justo. Y una opción raw (cruda) a base de arroz de coliflor. Te llevás además el recetario y videos que complementan la capacitación.
¿Por qué sushi vegan y keto? Primero, porque “incluye”. Comemos todos, sea cual sea tu estilo de alimentación. Después, porque es sano, rico y fácil de preparar. En este curso vas a aprender no sólo a elaborar el sushi, sino que además te llevarás muchos conceptos útiles a la hora de mejorar tu alimentación diaria, con tips para incorporar varias de estas recetas en otros platos que consumís habitualmente.
¿Para quién está pensado? Está destinado para quienes llevan una alimentación vegana, vegetariana, keto, como así también para gastronómicos que desean ampliar su menú de opciones incorporando otras elecciones alimentarias. Y por qué no, para aquel sibarita que ama encontrar combinaciones nuevas en un bocado tan tradicional como el sushi. Lo que vamos a ver en este curso: Introducción, Ingredientes y Utensilios. 1. Cómo preparar el arroz (zu o aderezo) 2. Reemplazo del arroz por coliflor. 3. Reemplazo del Philadelphia por queso crema de Cajú. 4. Armado de diferentes rolls: - Futomaki 1 (roll ancho): con gírgolas ahumadas, zanahoria y ajos confitados. - Futomaki 2: con coliflor, morrón asado, palta y menta. - Hosomaki (rollo pequeño), con alcaparras y melón. - Uramaki 1 (invertido): con crema de castañas, nueces, manzana y apio. - Uramaki 2: con crema de castañas y chucrut. - Nigiri (bolita de arroz): con sandía marinada y germinados. - Chirashi: ingredientes sueltos en poke bowl. Acompañamientos: - Salsa de soja y agridulce, gari y wasabi.
De regalo, te llevás 4 videos para aprender a hacer: - Ahumado de gírgolas - Elaboración de chucrut - Elaboración de ajos confitados - Gari (Jengibre encurtido) Más de 12 recetas para sorprenderte a vos y a tus invitados!
Modalidades 1) Presencial (incluye degustación) 2) Online en VIVO
Docente: Marcela Peiris. Chef especializada en alimentación consciente en la carrera de Alimentación Saludable. Propietaria de “Comida Consentida” y Casa Kéfir.
Comunicate por whatsapp al 299-6310004 fijo 4470897 ó en Juan XXIII 1255, Nqn.-
