fbpx Cocina Fría | Escuela de Cocineros Patagonicos
Cocina y Buffet
Cocina Fría
2019 | Junio | Sáb 22 | 11:30hs |
Destinatarios: 
Perfil del Alumno •Toda persona interesada en aprender la técnica del elaboración de mesas frías para eventos. • Cocineros interesados en profesionalizar su práctica y jerarquizar su perfil laboral.
Duración: 
6 clases
Días de cursada: 
CONSULTAR DÍAS Y HORARIOS.
Descripción: 

Curso de Cocina Fría

Te interesa saber cómo elaborar una mesa fría para eventos, o alguna ocasión de festejo especial?

Este es el curso en donde aprenderás las técnicas para diversos platos prácticos y riquísimos, en donde podrás lucirte con las presentaciones de cada plato.

Te puede servir tanto para un evento familiar como para un emprendimiento o un catering.

Perfil del Alumno

•Toda persona interesada en aprender la técnica del elaboración de mesas frías para eventos.

• Cocineros interesados en profesionalizar su práctica y jerarquizar su perfil laboral.

Total: 6 clases de 2:30 hs. cada una. Tres de ellas demostrativas y tres prácticas (en brigadas de trabajo de 4 alumnos)

Temario:

Clase N°1  y Taller N°2

  • Quiche Lorraine
  • Quiche de cebolla y queso
  • Pastel de zapallitos
  • Mousses para canapés
  • Canapés a base de pan

Clase N°3 y Taller N°4

  • Alerones de ave empanados y fritos
  • Escabeche de pollo
  • Matambre arrollado
  • Ballotina de ave

Clase N°5 y Taller N°6

  • Pâté untable
  • Vittel Thoné - Vitello Tonnato
  • Pollo Relleno
  • Pionono primavera
  • Carpaccio de lomo
  • Galletas saladas

Modalidad: clases teóricas (demostrativas, con degustación) / prácticas (todos los insumos incluídos)
Se entregan recetarios y un Diploma al finalizar el curso completo-

Las fechas de inicio y horarios son:

Tenés diferentes horarios para elegir

  • Jueves de 9 a 11.30 hs.  Inicia el 6 de Junio hasta el 18 de Julio
  • Jueves de 17 a 19.30  hs.   Inicia el 6 de Junio hasta el 18 de Julio
  • Sábado  de 11:30 a 14 hs.   Inicia el 22 de Junio hasta el 27 de Julio

Para la clases prácticas deberán traer delantal, gorro y un tupper  para llevarse lo elaborado en clase.
En el caso de no tener delantal y gorro, se pueden adquirir en la Escuela o solicitar en préstamo.

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Los valores incluyen los insumos para cocinar, herramientas de trabajo, recetario y diploma al finalizar el curso.


El alumno puede traer su delantal y gorro (caso contrario lo puede adquirir en la Escuela, o se le da en préstamo), y un tupper para llevarse lo elaborado.

Puede traer un candado para dejar sus pertenencias en el locker el día del curso.

Es imprescindible venir con 15 minutos de anticipación para poder iniciar la clase en término, ya que al principio se dan las explicaciones de la receta y el paso a paso a desarrollar.

Dado que trabajan en brigadas, es ideal que todos los grupos comiencen a trabajar a la vez.

Modalidad de Inscripción:  El lugar se reserva completando la solicitud de inscripción y abonando el 100 % del curso ó en su defecto una seña del 50%.
En el caso que la persona reserve el lugar con una seña, si a último momento desiste de iniciar, ese importe no es reintegrable.

VACANTES LIMITADAS

Modalidad: 
Demostrativa-taller
Requisitos: 
Se solicita que concurran con el uniforme de cursos cortos (delantal con pechera + gorro con el logo de la Escuela, en venta en la Escuela). Deberán traer un tupper para llevarse lo elaborado en clase.

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