Cocina y Buffet
COCINA ASIÁTICA
2018 | Abril | Jue 19 | 17:30hs |
Destinatarios:
Perfil del Alumno
•Toda persona interesada en aprender platos de la cocina asiática.
• Cocineros interesados en profesionalizar su práctica y jerarquizar su perfil laboral.
Duración:
2 clases de 2:30 hs.
Días de cursada:
VER GRILLA DE DÍAS Y HORARIOS
Descripción:
Podés elegir cursar los días jueves ó sábados.
-Jueves: de 9 a 11:30 hs. ó de 17:30 a 20 hs. (inicio 19/4)
-Sábados: de 11:30 a 14 hs. (inicio 21/04)
TOTAL del curso:
2 clases de 2:30 hs. cada una (dos demostrativas con degustación al finalizar la clase)
Contenidos:
Reconocimiento y aplicación de las diferentes materias primas de Oriente. Técnicas de elaboración y cocción. Salsas, condimentos y aceites. Métodos y técnicas de cocción. El wok. Creatividad en las presentaciones según la cultura oriental.
Preparaciones clásicas: Wantan, tempura, arrolladitos primavera, gyozas (empanaditas chinas).
