Un rol clave en el sector gastronómico. Competencias, funciones, aptitudes, trabajo en equipo.

Objetivos:

• Conocer las principales funcionalidades y responsabilidades de un chef ejecutivo
• Compartir las capacidades necesarias para ejercer una función de liderazgo en una cocina.
• Analiza las competencias conductuales inherentes a la función.

Temario

• Competencias generales y particulares
• Diferencias entre un Chef de Hotel y de Restaurant
• Diseño de cartas y menú
• Relaciones interpersonales: Personal a cargo.
• Chefs invitados y clientes
• Eventos y promociones
• Como formar y motivar al equipo
• Experiencias y Tips

Dictado por Chef Ejecutivo Daniel Becerra