Programa:

- Análisis Sensorial I, II, III y IV: mediante la técnica de cata y diversos ejercicios sensoriales los alumnos adquieren las herramientas para reconocer paso a paso los varietales que identifican nuestra vitivinicultura regional como así también vinos representativos cada región vitivinícola de nuestro país.

- Enología y vitivinicultura: Introducirse en la historia del vino, los aspectos del relieve que caracterizan cada zona y conocer las diversas formas del proceso de vinificación y los resultados que producen, con contenidos indispensables de estas materias.

- Geografía vitivinícola I y II: Conocer las características de las principales zonas vitivinícolas de nuestro país y el mundo junto con las peculiaridades propias de los distintos tipos de vinos que se allí se elaboran.

- Servicio del Vino: Mediante herramientas fundamentales de un buen servicio aprendiendo el ceremonial y protocolo, el uso del termómetro, del descorchador, del decanter, las copas y botellas. El alumno incorpora nuevas habilidades que permiten una correcta y completa asistencia al cliente.

- Coctelería I y II: Guía al alumno en el aprendizaje de técnicas y conocimientos necesarios para el correcto manejo y uso de los métodos de la Coctelería, aprendiendo a elaborar cócteles clásicos o creativos, comprendiendo la función de cada ingrediente que conforma un cóctel.

- Marketing y Comercialización: permite que el alumno adquiera la destreza necesaria para comercializar vinos, como así también conocer los lineamientos básicos para la confección de cartas de vinos, análisis de etiquetas y reconocimientos de estrategias que permiten una venta exitosa.

- Maridaje I y II: conocer y experimentar los mejores acuerdos entre bebidas y platos, reconociendo el fundamento de la combinación y comprendiendo los lineamientos básicos para la aplicación de maridaje como fundamento moderno del servicio de vinos.

- Gestión de Alimentos y Bebidas

-Oratoria

-Inglés I, II y III

-Servicio de Mesa

-Etica y Deontología

-Trabajo Final Integrador: El objetivo de esta materia es la elaboración de una Tesina que incorpora todos los conocimientos adquiridos a lo largo de la carrera, a través del Diseño y la Planificación de un Evento o Desarrollo Turístico en relación al Vino.