La escuela

Enfoque

La Escuela Superior de Cocineros Patagónicos inicia su actividad en la enseñanza de la Gastronomía en el año 2001, respondiendo a la gran demanda de Profesionales en este área.

Su principal objetivo es brindar una completa formación para que el egresado  pueda dirigir su propio emprendimiento o formar parte del servicio gastronómico en Hoteles, Restaurantes, Rotiserías, Cruceros, Lodges, Gamelas o Empresas de Catering, Vinerías, Bodegas, Spa, etc.

Cocineros Patagónicos fue la Escuela pionera en la Provincia de Neuquén dedicada a la enseñanza de gastronomía, bebida y afines, y cuenta con dos carreras con Título Oficial (Técnico Superior en Gastronomía y Técnico Superior en Sommelier), ambas avaladas por el Consejo Provincial de Educación y con validez nacional.

Con la carrera de Pastelería Profesional, amplía su oferta educativa brindando una completa formación para comprender los procesos y técnicas necesarias para lograr una producción artesanal de dulces de excelente calidad.

También incorpora cursos y carreras relacionadas con el mundo de las Bebidas y con el Servicio (Vinos, Coctelería y Mozo), cubriendo distintas necesidades de capacitación.

Cocineros Patagónicos: Siempre un paso adelante en búsqueda de la calidad y excelencia.

Método

Con un método exclusivo en el país, uniendo la teoría a la práctica, el IAG ha establecido un nuevo standard en la enseñanza del arte culinario. Los cursos del IAG están basados en programas evolutivos que permiten descubrir y
dominar los fundamentos de este arte de una manera completa y sistemática. El método de enseñanza del IAG se sustenta en el principio de la demostración seguida por una práctica de taller, aplicando las técnicas aprendidas, bajo la supervisión de un chef.

Clases prácticas

Durante las clases prácticas, los estudiantes realizan alguna de las recetas presentadas en la demostración, o similares, aplicando las técnicas aprendidas.
Estas prácticas están organizadas en pequeños grupos, y tienen lugar en alguno de los talleres equipados con elementos profesionales avanzados. Al finalizar cada práctica, el Chef comenta con los estudiantes los
platos preparados. Cada uno se lleva luego el fruto de su trabajo para degustarlo en su casa.

Clases Demostrativas

Durante las clases prácticas, los estudiantes realizan alguna de las recetas presentadas en la demostración, o similares, aplicando las técnicas aprendidas.
Estas prácticas están organizadas en pequeños grupos, y tienen lugar en alguno de los talleres equipados con elementos profesionales avanzados. Al finalizar cada práctica, el Chef comenta con los estudiantes los
platos preparados. Cada uno se lleva luego el fruto de su trabajo para degustarlo en su casa.

Clases Demostrativas

Las clases demostrativas se llevan a cabo en aulas equipadas con espejos, pantallas, video y todo el material necesario para su realización. Los Chefs trabajan ante los estudiantes, explicando detalladamente a medida que van
desarrollando la receta. Estos observan, anotan, preguntan y aprenden las habilidades y "trucos" del chef. Finaliza la clase con una degustación destinada a educar el paladar de los participantes, parte esencial del aprendizaje.

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Escuela de Cocineros Patagónicos Juan XXIII 1255 (Q8300HME) Neuquén

0299 447 0897 info@cocinerospatagonicos.com

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