fbpx Forrado de tortas - (para principiantes) Sra Cereza | Escuela de Cocineros Patagonicos
Pastelería y Panadería
Forrado de tortas - (para principiantes) Sra Cereza
2019 | Noviembre | Mar 26 | 17:30hs |
Destinatarios: 
TODO PUBLICO
Duración: 
3 clases
Días de cursada: 
MARTES, MIÉRCOLES Y JUEVES
Descripción: 

Forrado de tortas
(para principiantes)

Tenés ganas de forrar una torta y no sabes por dónde empezar?
En un abrir y cerrar de ojos vas a aprender a decorar y forrar de una forma sencilla y profesional
.

Te enseñamos todas las técnicas y tips para que tu diseño quede fantástico!

Instructora:
Juliana Cella (creadora de “Sra. Cereza”, Pastelera especialista en decoración de tortas/ instagramer y bloguera)

Objetivo: 
Que los alumnos aprendan

  • Las técnicas básicas del forrado de tortas con pasta para cubrir.
  • Elaboración  de bizcochuelo, distintos rellenos de tortas y armado interno.
  • Decoración de torta con modelado en pasta, técnicas básicas para iniciarte en el modelado.
  • Trabajo con pasta de forrado, colorado de la masa , texturas, etc.
  • Elección de las decoraciones, modelado y detalles.

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Modalidad :  
3 clases  intensivas tipo demostrativa/ taller

1° clase:
Forrado de torta desde cero (receta del bizcochuelo, rellenos, armado, correcciones, masa para cubrir, cantidades para forrar, etc.).
Errores más comunes y su corrección para lograr un mejor producto.
Masa para cubrir, cómo teñirla y cantidades a utilizar de acuerdo al tamaño de la torta.
Proveedores.
Los alumnos practican técnicas básicas aprendidas sobre una torta de telgopor.

2° clase:
Trabajo con cortantes, figuras básicas, flores, animalitos, etc.
Cómo lograr variedad de texturas y estampas con la masa.
Coloreado de masas y combinaciones de colores.
Definir el diseño de la torta, la elección de colores y las figuras para modelar.
Introducción en el modelado de piezas pequeñas pero colmadas de detalles.
Práctica de alumnos.

3° clase:
Cada alumno elabora la torta elegida, recibiendo una torta ya lista para rellenar, forrar y decorar según el diseño seleccionado.
Al finalizar la clase, cada alumno se lleva su torta decorada.

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Te llevás:
-Recetario
-Diploma de Asistencia.

Fechas y horarios:

  • MARTES  26, MIÉRCOLES 27 y JUEVES 28 DE NOVIEMBRE de 17:30 A 20:30 hs.

 CUPO MAXIMO: 12 personas
 

Modalidad: 
Demostrativa-taller
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