Seminarios
Degustación de té y su maridaje con pastelería de prestigio
2016 | Septiembre | Jue 29 | 16:30hs |
Destinatarios: 
Público General-Alumnos de Pastelero Profesional- Alumnos de Sommelier.
Duración: 
3hs
Días de cursada: 
Jueves
Descripción: 

Aprender a elaborar la recetas  de la pastelería de prestigio

  • Introducción al mundo del té, orígenes, variedades, modo de infusionar té, tips
  • Infusión de Tés y Degustación guiada de 4 variedades de té en hebras importado. Dos con base de té verde (un puro y un blend) y dos con té negro (un puro y un blend).
  • Maridaje con pastelería elaborada
  • Los alumnos procederán a hacer la evaluación sensorial completando una pequeña encuesta de su apreciación visual, olfativa y gustativa de cada té.
  • Cerrando el seminario  demostración de un blomming tea  (roseta de té blanco) y la degustación de su licor (Opcional)

Temario de Pastelería de Prestigio:

Barras de lemon curd
Macaróns
Sablée de frambuesas
Blue berries scons / cheese scons
Sacher  torte
Variedad de Finger sandwiches

Modalidad: 
Demostrativa

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