Técnico Superior Sommelier
[ 2 años y medio ]

La Escuela de Cocineros Patagónicos presenta una nueva carrera dentro de su oferta educativa: la carrera de Tecnicatura Superior en Sommelier. Esta carrera está avalada por el Consejo Provicial de Educación (Res 257/13) y es la primera tecnicatura de Sommelierie en el país La industria vitivinícola está atravesando una importante transformación, tanto en el área vitícola como enológica, la cual ha traído consigo un mejoramiento que se evidencia en la excelente calidad de nuestros vinos. Esta transformación se traslada al ámbito cultural, donde el vino despierta curiosidad a un consumidor cada vez más calificado y exigente. En este contexto, el vino necesita de un nexo, un eslabón que intermedie entre el productor de vinos y el consumidor final. Para esto, cobra vital importancia la figura del Técnico Superior en Sommelier. 
Visión ~ Madurez ~ Conexión
Duración: 
2 años y medio
Inicio: 
Marzo de 2017
Cursada: 
1 vez por semana / 2 veces por semana
Seminarios: 
Obligatorios
Practicas profesionales: 
Obligatorias
Idioma: 
Francés e inglés (obligatorios)

Introducción

La Escuela de Cocineros Patagónicos presenta una nueva carrera dentro de su oferta educativa: la carrera de Tecnicatura Superior en Sommelier. Esta carrera está avalada por el Consejo Provicial de Educación (Res 257/13) y es la primera tecnicatura de Sommelierie en el país La industria vitivinícola está atravesando una importante transformación, tanto en el área vitícola como enológica, la cual ha traído consigo un mejoramiento que se evidencia en la excelente calidad de nuestros vinos. Esta transformación se traslada al ámbito cultural, donde el vino despierta curiosidad a un consumidor cada vez más calificado y exigente. En este contexto, el vino necesita de un nexo, un eslabón que intermedie entre el productor de vinos y el consumidor final. Para esto, cobra vital importancia la figura del Técnico Superior en Sommelier.

Objetivos

Objetivos de la carrera: Formar técnicos profesionales al servicio del vino que acompañen el crecimiento vitivinícola y gastronómico en nuestra región y a nivel nacional. Promover y consolidar el turismo gastronómico, mejorando la calidad del servicio e incorporando el universo de las bebidas, dentro de nuestra riqueza gastronómica.

Perfil del alumno

Perfil profesional del egresado: Reconocer las características distintivas de los varietales de Argentina mediante la práctica constante de la técnica de cata Asistir correcta y completamente las necesidades y expectativas de los clientes, mediante las herramientas que aporta el servicio, el ceremonial y el protocolo. Sugerir combinaciones armónicas entre bebidas y platos que identifican nuestro patrimonio gastronómico nacional. Planificar y confeccionar la carta de vinos para eventos, restaurantes, vinotecas, winebars, hoteles. Asesorar al cliente en la compra o adquisición de vinos. Planificar y conducir degustaciones, capacitaciones.

Plan de estudio

Programa:

Análisis Sensorial I, II, III y IV: mediante la técnica de cata y diversos ejercicios sensoriales los alumnos adquieren las herramientas para reconocer paso a paso los varietales que identifican nuestra vitivinicultura regional como así también vinos representativos cada región vitivinícola de nuestro país.

Enología y vitivinicultura: Introducirse en la historia del vino, los aspectos del relieve que caracterizan cada zona y conocer las diversas formas del proceso de vinificación y los resultados que producen, con contenidos indispensables de estas materias.

Geografía vitivinícola I y II: Conocer las características de las principales zonas vitivinícolas de nuestro país y el mundo junto con las peculiaridades propias de los distintos tipos de vinos que se allí se elaboran.

Servicio del Vino: Mediante herramientas fundamentales de un buen servicio aprendiendo el ceremonial y protocolo, el uso del termómetro, del descorchador, del decanter, las copas y botellas. El alumno incorpora nuevas habilidades que permiten una correcta y completa asistencia al cliente.

Coctelería I y II: Guía al alumno en el aprendizaje de técnicas y conocimientos necesarios para el correcto manejo y uso de los métodos de la Coctelería, aprendiendo a elaborar cócteles clásicos o creativos, comprendiendo la función de cada ingrediente que conforma un cóctel.

- Marketing y Comercialización: permite que el alumno adquiera la destreza necesaria para comercializar vinos, como así también conocer los lineamientos básicos para la confección de cartas de vinos, análisis de etiquetas y reconocimientos de estrategias que permiten una venta exitosa.

Maridaje I y II: conocer y experimentar los mejores acuerdos entre bebidas y platos, reconociendo el fundamento de la combinación y comprendiendo los lineamientos básicos para la aplicación de maridaje como fundamento moderno del servicio de vinos.

Gestión de Alimentos y Bebidas

-Oratoria

-Inglés I, II y III

-Servicio de Mesa

-Etica y Deontología

-Trabajo Final Integrador: El objetivo de esta materia es la elaboración de una Tesina que incorpora todos los conocimientos adquiridos a lo largo de la carrera, a través del Diseño y la Planificación de un Evento o Desarrollo Turístico en relación al Vino.


Requisitos

Fotocopia legalizada del Titulo de Secundario o constancia de Finalización del Nivel. Fotocopia legalizada del DNI ( primera y Segunda hoja) 2 fotos color 3 x 3. Certificado de buena salud o Aptitud Psicofísica. Completar la solicitud de Inscripción / Abonar la Matrícula.

Documentos

Conoce a Nuestros Socios Eestratégicos

¡Manténgase informado de nuestras últimas novedades!

Contactá con nosotros, estamos a tu servicio

Escuela de Cocineros Patagónicos Juan XXIII 1255 (Q8300HME) Neuquén

0299 447 0897 info@cocinerospatagonicos.com

Acercate a Conocer Nuestras Instalaciones